Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen und Käse

Vegetarisch, gesund und lecker. Entdecke das kalorienarme Pfannengericht zum Abnehmen.

Für 2 Personen

	- 400 g Kartoffeln
	- 300 g Brokkoli
	- 200 g Champignons - 1 Zwiebel - 100ml Gemüsebrühe - 250 ml fettarme Milch - 1 EL Dinkelmehl - 1 EL Olivenöl - 100 gr ger. Mozzarella light - 1/2 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schalen und halbieren. Den Brokkoli in Röschen zerteilen. 2. Einen Topf mit reichlich Salzwasser füllen und die Kartoffeln darin 15 bis 20 Minuten kochen. Die Brokkoli-Röschen in den letzten 4 Minuten dazugeben und mitkochen. Beides mit kaltem Wasser abschrecken. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. 4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Champignons darin anbraten. Dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. 5. Anschließend die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 6. Zum Schluss noch den Mozzarella sowie die gekochten Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze für einige Minuten köcheln lassen. Nährwerte pro Portion: Kalorien: 405 Eiweiß: 23 g Fett: 10 g Kohlenhydrate: 50 g

FitAufDemTeller